2008年08月04日
AEG自慢のビックウォールオーブン
AEGの機器を使用したお料理＆機器講習会が開催されている、
エレクトロラックス・ジャパン株式会社の芝浦ショールームへ行ってきました。
講習会とはわかっていても食いしん坊青木、どんなお料理がでるのかしら。。。
ウキウキで参加してきました。
今回はAEG電気ウォールオーブンB5701-4タイプを使用して一度に3種類の
お料理を調理します。大きなオーブンだからこそできる調理方法です。
下準備さえしておけば調理を同時にできるので、お客様をおもてなしをするとき
などスマートにおもてなしをすることができます。
<今日の主役 Ｂ5701-4>
気になるメニューはこちら。今回は12名分となっています。
1）チキンスープ（オーブン下段を使用）
2）サーモンロースト（中段を使用）
3）ブリオッシュ（上段を使用）
オーブンは予め190℃に温めておきます。
まずはチキンスープから。AEG IHクッカーを使用して鶏肉を炒めます。そこへ
スープ・白ワイン・調味料を加え一煮立ちさせてアクを取ります。
IHクッカーだから沸騰も早い！
そしてお鍋ごとオーブンの下段へ。
<クッカーで下準備をしてお鍋ごとオーブンへ>
次はサーモンロースト。付属の天板にサーモンの切り身に野菜や生クリームを
まぜたソースをのせてオーブン中段へ。ソースをのせた状態で冷蔵庫に入れて
おけば、いつでもスタンバイＯＫです。
<お料理の浅井美佐子先生。手際よく準備してわかりやすく説明していただきました>
そしてブリオッシュ。パンを作ったことのある方ならご存知でしょうが、練り上げた
生地を発酵させますよね。発酵させるには35℃くらいが適温です。夏は別として
それ以外の時期は発酵温度に気を使います。AEGのウォールオーブンは温度
設定が30〜300℃と他社メーカーよりも幅広い温度設定ができますので先に35℃
設定にしてパン生地を発酵まで完了しておきます。
その後、スープやサーモンをオーブンへ。仕上げ時間を同じにするために少し
遅れてブリオッシュをオーブンの上段へ入れます。
<左が発酵前の生地の状態。右が35℃で発酵させた生地。ぷくっと膨らんでいます。>
最初のスープをオーブンへ入れてからおよそ30分。時間差で入れていった
サーモンとブリオッシュも同時に完璧に仕上がりました。しかもそれぞれ12人分。
オーブン庫内の広さと業務用に近い火力で同時に3種類のお料理が完成しました。
<サーモンのピンクとパセリソースのコントラストが美しい。パンもふんわり焼き上がりました。>
チキン・サーモン・パン。どれも異なる食材を一度に調理するとニオイが移って
しまうのでは。。。運転中は排気ファンが回り、外に排出するためにオーブン
内にニオイがこもらないよう設計されています。
ただし、運転中はレンジフードをつけてください。
出来上がったお料理をいただきましたが、どのお料理にもニオイは移らず、
ブリオッシュも均等に焼き色がついて、熱周りが均一であることを証明していました。
またﾄﾞｱガラスは二重になっていますので、触れても熱くありません。
小さなお子様がいても安心して使うことができます。
今回はおまけにスチームオーブンKB9820Eを使って温野菜の付け合せも
ありました。蒸して調理することで、野菜本来の栄養と旨みを閉じ込めた
まま加熱することができます。色も鮮やかに仕上げることができます。
おいしく頂いた後はお片付けが待っています。大きなオーブンは掃除が
大変そう。。。でもドイツ製品はぬかりなく考えてくれています。
まず、ﾄﾞｱガラスを簡単に取り外すことができるのでシンクで丸洗いが
できます。そして庫内のグリルヒーターは倒せるようになっていますので
ヒーターの裏側までふき取ることができます。細かい部分まで掃除が
簡単、いつでも清潔です。
<左：丸ごと外せるガラス扉 中：ラックも外せます 右：倒せるグリルヒーター>
3種のお料理が同時にできて、その上お掃除もラクラク。次は何を作ろうか、
わくわくしますよね。こちらのオーブンには同時調理のレシピ集が付いて
いますので迷うことなくたくさんのお料理を作ることができます。
レシピの一部はこちらにも掲載されています。
http://www.aeg-electrolux.jp/node202.asp
<付属のレシピ集。レパートリーが増えますね。>
また、お料理教室も定期的に開催しておりますので、是非体験してください。
お料理が苦手な方や、いつもより手の込んだお料理を作りたい方など、
どなたにでも簡単に使うことができます。
サイズが大きいだけではない、頼りになるAEGのウォールオーブンでした。