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2008年08月26日地球上のあらゆる場所に、シーガルフォーあり
そのシステムは、世界の航空業界で
圧倒的なシェアを誇っています。
そのシステムは、内戦で疲弊したソマリアの大地で
国連平和維持軍の兵士たちの命を支えました。
その名は、シーガルフォー。
ゼロから先進技術を結集して開発された、
世界で唯一、飲用水専用に開発された浄化システムです。
国連平和維持活動に使われた携帯タイプ
「ファーストニード・トラベル・ピュア」
★伝説の料理番組で光った存在感★
日本に上陸したのは80年代後半のこと。
93年に放送が開始された「料理の鉄人」に採用され、知名度が急上昇。
さらに、出演したシェフたちがその性能を広めたことで
多くの店舗で使われるようになり、現在も引き続き
「チューボーですよ」を始めとする人気料理番組で活躍しています。
★私たちをとりまく水環境★
工場用水、生活排水が流れ込んだ水を強力に殺菌するため、
浄水場では大量の塩素が混入されています。
環境破壊は地球全体レベルで進み、
水道水に対する不安は高まるばかり。
こうした状況を受け、市場には様々な浄水器が出回っています。
しかし、何を選んだら良いのか迷うばかり。
というわけで今回、浅沼が訪ねたのは
シーガルフォーの日本総代理店 グランドデュークス(株)。
世界63ヶ国で選ばれている浄水システムや
製造元 ゼネラルエコロジー社の水への想いなどを探ってきました。
本社ショースペース
★浄水器いろいろ★
巷には、実に様々な浄水器が出回っています。
良く耳にするのが「活性炭」。
※活性炭…気体や液体に含まれている物質を吸着する能力の大きい炭
表面にミクロン単位の微細な穴が空いた物質です。
これと、やはり超微細孔を持つ、ストローのような形状の
「中空糸膜」を組み合わせたタイプが市場では主流です。
また、水のpH(ペーハー)を調整し、性質そのものを変えてしまう
「アルカリイオン整水器」や「活水器」もあります。
しかしこれらには、フィルターの吸着期間が短い、
細菌の繁殖を防ぐため、抗菌処理剤が使用されている、
取り除けない物質がある、といったデメリットがあります。
それでは、「逆浸透膜」技術はどうでしょう。
海水を真水に変えることができるほどの除去能力がありますが、
おいしさの元、ミネラルも取り除いてしまいます。
ちなみに、コンタクト使用者お馴染みの「精製水」もその一種。
確かに、あれを飲もうとは思いませんよね。
★浄水“器”ではなく“システム”★
シーガルフォーは、上記のどれとも違うアプローチをします。
そもそも、“良い水”とは何でしょう？
安全であることでしょうか。
おいしいことでしょうか。
「安全性」と「おいしさ」、そのどちらにも妥協を許さないのが
シーガルフォーの浄水システム。
殺菌のための化学物質は一切使用せず、水の性質を変えることもなく、
有害な微生物・化学物質、
まずいと感じる味・臭い・色の原因物質などを
徹底的に取り除いていきます。
専門的に言うと、
１）マイクロフィルトレーション機能
２）分子振り分け吸着機能
３）イオン吸着機能
の３つの機能で成り立っているので、浄水“システム”と呼んでいるそうです。
(左)ビルトンインタイプX-1BS
(右)カウンター据置タイプX-1DS
★飲み水のために開発された全く新しい技術★
シーガルフォーの凄さは、旨味を残すところにもあり。
突然ですが、東京よりも、千葉・埼玉の方が
平均硬度が高いってご存知でしたか？
軟水と言われる日本ですら、県別で見ると硬度は千差万別。
そんな、地域ごとにある“水の個性”を引き出します。
★実験してもらいました★
どちらも、普通の水道水。
これに塩素反応試薬を投入すると、みるみる赤く染まります。
これが、残留塩素があるという証拠。
一方には、指を入れてみます。
塩素反応試薬を投入すると…あれ？今度は赤くなりません。
これは、塩素が人間の皮膚に付着したことを示しています。
というわけで、肌荒れやアトピーの原因にもなる残留塩素。
肌と髪をいたわる「バスシャワーシステム」もあります。
次に、赤く染まった水にお茶の葉を入れてみます。
今度は無色に戻りました。塩素が食材に付着してしまうんですね。
シーガルフォーで炊いたお米は照りが違うというのも、頷けます。
★家庭のキッチンに、宇宙基準を★
創業者のリチャード・T・ウィリアムズ氏は、
原爆のキノコ雲から採取した粒子を
分子レベルで振り分けることに成功したサイエンスエンジニア。
このときの経験は、後にシーガルフォーの浄化媒体
「ストラクチャード・マトリックス」誕生に繋がっていきます。
これは、水に溶け込んでいる微細な物質、
トリハロメタンや農薬、PCB、塩素などを
“ミネラル群と区別しながら”選別処理していく技術。
蛇口から出てきた水は、
瞬時に自然界のピュアな状態に戻っています。
ちなみに、新型モデルはAS9100を取得。
これは、宇宙開発事業や航空産業の国際規格です。
ほとんど水分で形作られているといっても過言ではない人間の体。
優秀なサイエンティスト、エンジニアが作り上げた
高度なメカニズムが、今日も世界中の人々を潤しています。
(浅沼 千賀子)
投稿者 jphearts : 13:45 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月12日日本とスウェーデンのコラボ
ご存知の方もいらっしゃると思いますが、今年10月から
ガス事業法が改定されます。
各海外メーカーが頭を悩ますこの事業法、ガス口に安全
装置を付けることでデザインが変わったり、デザイン変更が
できないため販売を中止したり。
青木の頭も痛くなります。。。
いずれにしてもガス機器の購入をお考えの方は早めの検討を
お勧めいたします。
さて本題ですが、このガス事業法に基づいて開発された
ガス機器が、ヨーロッパでの白物家電マーケットシェア率
ナンバー・ワンのエレクトロラックスから9月より販売されます。
エレクトロラックスはスウェーデンに本社がある家電メーカー。
日本で人気のAEGはエレクトロラックスの中でもプレミアム
ブランドの位置にあります。
エレクトロラックスのブランドコピーは「thinking of you」。
地球環境やエコロジーを重要視するスウェーデンスタイルを
想像できる文句です。
<こちらが新しく発売されるEOG24204X。
すっきりとカウンターに収まるデザインです。>
国や地域に対応した商品開発をしているエレクトロラックス。
そこから発売されるのが、魚焼き付きガスコンロです。
安全装置対策として、日本のリンナイとの共同開発で
生まれた商品【EOG24204X】です。
黒単色のガラストップやザインに特徴のある五徳。
コンロ・グリルの操作部分は英語表記。エレクトロ
ラックスのデザインが盛り込まれています。
<日本製には見られない黒単色のガラス面。>
<五徳のデザインがヨーロッパの雰囲気を
演出してくれます。>
機能面では、安全装置や立ち消え装置、グリル過熱防止
機能付き。そして我々日本人に嬉しい、魚焼きグリルが
付いています！
ヨーロッパでは日本のように「魚を焼く」料理が少なく、
オーブンで蒸し焼きにしたりフライパンで焼いたり、といった
調理方法が多いようです。
だからこそ日本人には「待っていました！」と思わず喜びの
声を上げてしまいます。
<操作部は英語表記。イラストも使って
わかりやすく表記されています。>
<待っていました！魚焼きグリル。>
スウェーデンのシンプルなデザインと日本人に嬉しい機能が
融合した新しいガスコンロ【EOG24204X】はいかがでしょうか。
投稿者 jphearts : 14:13
2008年08月11日「グリーンハイキ」のルーツは、掃除機だった！？
煙や臭いは、発生源＝レンジのできるだけ近くから吸うべし。
これは、(株)THA 先代社長の体験から生まれた発想。
鼻をかんだティッシュを傍らに置いた瞬間、
奥様のかけていた掃除機に吸われたことで、閃いたそうです。
製造元のTHAが創立されたのは1980年。
当時、レンジの間近から煙を吸う装置なんてありません。
ゼロからの挑戦で試行錯誤を重ね、特許を取得するに至ります。
というわけで今回、浅沼が訪れたのは、
銀座にあるTHA本社ショールーム。
今年、創立28年目を迎える下引排気装置のリーディングカンパニーで
グリーンハイキの魅力を探ってきました。
本社ショールーム
グリーンハイキの個性は、見た目から際立ちます。
最大の特徴は、吸い込み口がレンジのすぐ側にあること。
煙、匂い、油汚れが周囲に拡散する前に、
強力な吸引力でグングン吸い込むのです。
どのくらい強力かと言うと…。
突然ですが、油汚れの原因ってご存知ですか？
実は油は、水と同じように蒸発して周囲に拡散するのです。
これが、冷えて油に戻り、
見るも触るも嫌になる、ベタベタ汚れとなります。
グリーンハイキの流気速度は、毎秒なんと5ｍ。
つまり、1秒間に5m分の空気が流れるということ。
あまりの早さ、強さに、
室内やダクトがギトギトする暇なし、というわけです。
ショールームでは、排気の強さを目の当たりにすることができます。
パワーはダイヤル、もしくはボタン操作で調節。
強運転なら、捕集率99％以上です。
★我が家にはどのタイプ？★
グリン―ハイキは、4つのタイプに分かれます。
ここに最近IH専用が加わり、特注もできます。
◆外ダクト◆
その名のとおり、ダクトが丸ごと屋外に出ています。
ダクトスペースが取れない場合に最適。
壁面にすっぽり収まるから、見た目スッキリ。
裏側に回ったところ(左)
◆直下引き◆
初代の型を引き継ぐ、ベーシックモデルです。
レンジの真後ろの壁から、屋外に排気します。
ショールームでは、初代にも出会える(右)
◆横引きＢ◆
レンジに向かって左右どちらかの壁から屋外に排出するために、
この名前がついています。
対面式やアイランド型キッチン、
レンジの真後ろが屋外ではない場合に最適です。
ガラスの整流版をつければ、視界良好！
もちろん、強化ガラスです。
◆出窓◆
出窓の上に吸い込み口を設置して、その下から直接排気します。
ガラスの整流版が光を遮りません。
◆IH調理器具用・外ダクト◆
自分では熱を出さないのが、IH調理器の良いところ。
でも、熱による上昇気流がほとんど起こらないため、
煙や臭い、気化した油が鍋の周辺に漂ってしまいます。
そこで、IH専用はいかがでしょう。
整流版がないため、レンジの横に設置することだって可能。
カバーを閉じるとフルフラットなフォルムになります。
★日々のお手入れ★
気がついたらチョイチョイッと拭いてください。
これぞ、吸い込み口が手の届く距離にあることの強み。
ガラリ(羽の部分)は簡単に外れ、(右)
使わないときはカバーをどうぞ。(左)
ダクト内部へも意外と手が届きますし、(左下)
整流版も外せます。(右下)
★大掃除の時は★
屋外ダクトも、4つのビスを外せば簡単にファンが外れます。
あんなに強力に吸い込む仕組みがコレ？
っと拍子抜けするくらい、中身はとってもシンプル。
シンプル・イズ・イージーケアなのです。
★目を離した隙に鍋から炎が！！★
住宅火災のほとんどは、レンジから発生します。
グリーンハイキは空気を奥に呼び寄せるため、
炎が人に向かってくることはありません。
落ち着いて、濡れぶきんを被せて消火することができます。
★一生モノだから性能だけでなく、造りも確か★
美しく錆びにくいステンレスを、ダクトにまで使っています。
「丈夫な一生モノを作ったおかげで、
買い換える人が少ないんですよね」
と苦笑する種村社長でした。
「直下引き」と「横引きＢ」の屋外排気口は、
ファンにウェザーカバーがつくだけ。
薄くコンパクトなフォルムです。
いまやキッチンは、リビングの延長となりました。
清潔で、開放的な空間に求められる排気のカタチ。
四半世紀以上前に見越していたTHAの先見性に驚きです。
投稿者 jphearts : 09:15 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月04日AEG自慢のビックウォールオーブン
AEGの機器を使用したお料理＆機器講習会が開催されている、
エレクトロラックス・ジャパン株式会社の芝浦ショールームへ行ってきました。
講習会とはわかっていても食いしん坊青木、どんなお料理がでるのかしら。。。
ウキウキで参加してきました。
今回はAEG電気ウォールオーブンB5701-4タイプを使用して一度に3種類の
お料理を調理します。大きなオーブンだからこそできる調理方法です。
下準備さえしておけば調理を同時にできるので、お客様をおもてなしをするとき
などスマートにおもてなしをすることができます。
<今日の主役 Ｂ5701-4>
気になるメニューはこちら。今回は12名分となっています。
1）チキンスープ（オーブン下段を使用）
2）サーモンロースト（中段を使用）
3）ブリオッシュ（上段を使用）
オーブンは予め190℃に温めておきます。
まずはチキンスープから。AEG IHクッカーを使用して鶏肉を炒めます。そこへ
スープ・白ワイン・調味料を加え一煮立ちさせてアクを取ります。
IHクッカーだから沸騰も早い！
そしてお鍋ごとオーブンの下段へ。
<クッカーで下準備をしてお鍋ごとオーブンへ>
次はサーモンロースト。付属の天板にサーモンの切り身に野菜や生クリームを
まぜたソースをのせてオーブン中段へ。ソースをのせた状態で冷蔵庫に入れて
おけば、いつでもスタンバイＯＫです。
<お料理の浅井美佐子先生。手際よく準備してわかりやすく説明していただきました>
そしてブリオッシュ。パンを作ったことのある方ならご存知でしょうが、練り上げた
生地を発酵させますよね。発酵させるには35℃くらいが適温です。夏は別として
それ以外の時期は発酵温度に気を使います。AEGのウォールオーブンは温度
設定が30〜300℃と他社メーカーよりも幅広い温度設定ができますので先に35℃
設定にしてパン生地を発酵まで完了しておきます。
その後、スープやサーモンをオーブンへ。仕上げ時間を同じにするために少し
遅れてブリオッシュをオーブンの上段へ入れます。
<左が発酵前の生地の状態。右が35℃で発酵させた生地。ぷくっと膨らんでいます。>
最初のスープをオーブンへ入れてからおよそ30分。時間差で入れていった
サーモンとブリオッシュも同時に完璧に仕上がりました。しかもそれぞれ12人分。
オーブン庫内の広さと業務用に近い火力で同時に3種類のお料理が完成しました。
<サーモンのピンクとパセリソースのコントラストが美しい。パンもふんわり焼き上がりました。>
チキン・サーモン・パン。どれも異なる食材を一度に調理するとニオイが移って
しまうのでは。。。運転中は排気ファンが回り、外に排出するためにオーブン
内にニオイがこもらないよう設計されています。
ただし、運転中はレンジフードをつけてください。
出来上がったお料理をいただきましたが、どのお料理にもニオイは移らず、
ブリオッシュも均等に焼き色がついて、熱周りが均一であることを証明していました。
またﾄﾞｱガラスは二重になっていますので、触れても熱くありません。
小さなお子様がいても安心して使うことができます。
今回はおまけにスチームオーブンKB9820Eを使って温野菜の付け合せも
ありました。蒸して調理することで、野菜本来の栄養と旨みを閉じ込めた
まま加熱することができます。色も鮮やかに仕上げることができます。
おいしく頂いた後はお片付けが待っています。大きなオーブンは掃除が
大変そう。。。でもドイツ製品はぬかりなく考えてくれています。
まず、ﾄﾞｱガラスを簡単に取り外すことができるのでシンクで丸洗いが
できます。そして庫内のグリルヒーターは倒せるようになっていますので
ヒーターの裏側までふき取ることができます。細かい部分まで掃除が
簡単、いつでも清潔です。
<左：丸ごと外せるガラス扉 中：ラックも外せます 右：倒せるグリルヒーター>
3種のお料理が同時にできて、その上お掃除もラクラク。次は何を作ろうか、
わくわくしますよね。こちらのオーブンには同時調理のレシピ集が付いて
いますので迷うことなくたくさんのお料理を作ることができます。
レシピの一部はこちらにも掲載されています。
http://www.aeg-electrolux.jp/node202.asp
<付属のレシピ集。レパートリーが増えますね。>
また、お料理教室も定期的に開催しておりますので、是非体験してください。
お料理が苦手な方や、いつもより手の込んだお料理を作りたい方など、
どなたにでも簡単に使うことができます。
サイズが大きいだけではない、頼りになるAEGのウォールオーブンでした。
投稿者 jphearts : 17:03 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月02日GE×日本の特許技術＝無限のオリジナリティ
1927年、世界で最初に家庭用電気冷蔵庫を開発し、
100万台以上を普及させたGE(General Electric Company)。
1878年、発明王トーマス・エジソンが設立したエジソン電気照明会社は今や、
電気機器からメディア、金融、航空、宇宙開発事業までをも展開する
世界最大のコングロマリット(複合企業)として、世界にその名を轟かせています。
そんなGEが送り出す製品と日本の技術が合体しました。
超高圧変電所施工のパイオニアとして
業界をリードしてきた、吉岡電機工業 株式会社です。
GE社家電製品「正規輸入元」でもある同社は、
特許技術を駆使して、日本のキッチンに色彩と個性を加える
「メーカー」としての顔も持っています。
というわけで、今回ハーツ専属ライター浅沼 千賀子が訪れたのは、
皇居にほど近い、千代田区神田錦町にある
吉岡電機工業の東京支社兼ショールーム。
同社の技術力が可能にした、豊かなデザイン性についてお伝えいたします。
東京ショールーム
★GE冷蔵庫は、大きく4つに展開されます★
◆�、．�リジナル
何も手を加えていないGEオリジナル製品です。
白、ステンレスカラーの2色で、フォルムも非常にシンプル。
氷や濾過された冷水をダイレクトに取り出せる
カスタム・ディスペンサーが付いたタイプがあります。
大きな容積を持つものが多く、657Lという国産では
お目にかかれないタイプも。
さすがアメリカ、という存在感があります。
カスタム・ディスペンサーに
ウォーターポットやアイスペースが触れると
自動的に明かりが点く仕組み
2リットルのペットボトルも楽々。
棚の高さも簡単に変えられる。
◆�□．好謄鵐譽后Ε肇螢爛�ット
GEオリジナル製品の扉部分に、ステンレスの枠材を取り付け、
好きな色や素材のパネルを組み込む工法です。
パネルは2枚重ねることも可能。
例えば青にクリアパネルを重ねることで、
透明感と奥行きのある水色を作り出すことができるのです。
しかも、厚さ1mm〜6mm以内で、既存の扉より重くならなければ、
たいていの素材を使用できます。
例えば、木板を組み込むことだって可能。
実際、キッチンメーカーなど法人からの受注は、
オリジナル素材を組み込むことが多いそうです。
単色パネルをはめ込んだタイプを横から見たところ。
ステンレスの枠に収まっていることがわかる。
◆��◆カラー冷蔵庫
オリジナル製品の背面と底面以外にカラー塗装を施したタイプです。
何層もの塗装を施したスチール鋼板を、
ベースとなる冷蔵庫にかぶせているイメージ。
その塗装技術は車に匹敵。強度と美しさが際立ちます。
選べるカラーは、なんと約600色！
日本で特許を取得した製品です。
カラーサンプルは、色のバリエーションだけでなく、
透明色、マット色、蛍光色、パール調など質感も様々。
クリアパネルひとつとっても、すりガラスのように紋様の入ったもの
昭和レトロな波ガラス状のものなど、組み合わせは無限に広がる。
◆�あ．好謄鵐譽好�ラー冷蔵庫
��のカラー冷蔵庫はスチール鋼板でしたが、こちらは
塗装したステンレス板をカバーリングしたタイプです。
ここで使われるステンレスと塗料は、
それぞれ日本のメーカーが開発した特許素材。
さらに、“塗る”のではなく、“染み込ませる”という工法にも注目。
塗膜の厚み、僅か10ミクロン！
薄いからこそ、光の変化を繊細に捉えることができ、
豊かな表情が生まれます。
ヘアラインステンレス(表面に毛髪状の細かなラインを入れてマット感を出したもの)は
凹凸があるため、本来手垢や油汚れがつきやすいのですが、
特殊加工により、拭くだけで美しさが蘇ります。
通りに面して設置されていたピンク色の冷蔵庫。
光を受ける角度によって、刻々と色彩を変えることがわかる。
さらにこれ、カラープリントも可能。
例えば、愛犬の写真を大きく引き伸ばして、
あるいは桜吹雪を扉一面に、なんてこともできます。
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GE冷蔵庫には、国産メーカーのような複雑な機能はありません。
しかし大切なのは、使いこなせない先端技術よりも、
美しさ、堅牢性、使い勝手の良さだとGEは考えます。
そこにさらにオリジナリティを追及しているのが、
吉岡電機工業が展開する、GE冷蔵庫なのです。
ＧＥの製品、特に冷蔵庫を、
話題のテレビドラマや料理番組、書籍等で目にされた方も多いはず。
ただ今、東京ショールームからも一台貸出中。
日本テレビのドラマ、「ヤスコとケンジ」で使用されています。
（広末 涼子さん扮する椿 エリカの自宅）
投稿者 jphearts : 11:45