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2008年08月04日AEG自慢のビックウォールオーブン
AEGの機器を使用したお料理＆機器講習会が開催されている、
エレクトロラックス・ジャパン株式会社の芝浦ショールームへ行ってきました。
講習会とはわかっていても食いしん坊青木、どんなお料理がでるのかしら。。。
ウキウキで参加してきました。
今回はAEG電気ウォールオーブンB5701-4タイプを使用して一度に3種類の
お料理を調理します。大きなオーブンだからこそできる調理方法です。
下準備さえしておけば調理を同時にできるので、お客様をおもてなしをするとき
などスマートにおもてなしをすることができます。
<今日の主役 Ｂ5701-4>
気になるメニューはこちら。今回は12名分となっています。
1）チキンスープ（オーブン下段を使用）
2）サーモンロースト（中段を使用）
3）ブリオッシュ（上段を使用）
オーブンは予め190℃に温めておきます。
まずはチキンスープから。AEG IHクッカーを使用して鶏肉を炒めます。そこへ
スープ・白ワイン・調味料を加え一煮立ちさせてアクを取ります。
IHクッカーだから沸騰も早い！
そしてお鍋ごとオーブンの下段へ。
<クッカーで下準備をしてお鍋ごとオーブンへ>
次はサーモンロースト。付属の天板にサーモンの切り身に野菜や生クリームを
まぜたソースをのせてオーブン中段へ。ソースをのせた状態で冷蔵庫に入れて
おけば、いつでもスタンバイＯＫです。
<お料理の浅井美佐子先生。手際よく準備してわかりやすく説明していただきました>
そしてブリオッシュ。パンを作ったことのある方ならご存知でしょうが、練り上げた
生地を発酵させますよね。発酵させるには35℃くらいが適温です。夏は別として
それ以外の時期は発酵温度に気を使います。AEGのウォールオーブンは温度
設定が30〜300℃と他社メーカーよりも幅広い温度設定ができますので先に35℃
設定にしてパン生地を発酵まで完了しておきます。
その後、スープやサーモンをオーブンへ。仕上げ時間を同じにするために少し
遅れてブリオッシュをオーブンの上段へ入れます。
<左が発酵前の生地の状態。右が35℃で発酵させた生地。ぷくっと膨らんでいます。>
最初のスープをオーブンへ入れてからおよそ30分。時間差で入れていった
サーモンとブリオッシュも同時に完璧に仕上がりました。しかもそれぞれ12人分。
オーブン庫内の広さと業務用に近い火力で同時に3種類のお料理が完成しました。
<サーモンのピンクとパセリソースのコントラストが美しい。パンもふんわり焼き上がりました。>
チキン・サーモン・パン。どれも異なる食材を一度に調理するとニオイが移って
しまうのでは。。。運転中は排気ファンが回り、外に排出するためにオーブン
内にニオイがこもらないよう設計されています。
ただし、運転中はレンジフードをつけてください。
出来上がったお料理をいただきましたが、どのお料理にもニオイは移らず、
ブリオッシュも均等に焼き色がついて、熱周りが均一であることを証明していました。
またﾄﾞｱガラスは二重になっていますので、触れても熱くありません。
小さなお子様がいても安心して使うことができます。
今回はおまけにスチームオーブンKB9820Eを使って温野菜の付け合せも
ありました。蒸して調理することで、野菜本来の栄養と旨みを閉じ込めた
まま加熱することができます。色も鮮やかに仕上げることができます。
おいしく頂いた後はお片付けが待っています。大きなオーブンは掃除が
大変そう。。。でもドイツ製品はぬかりなく考えてくれています。
まず、ﾄﾞｱガラスを簡単に取り外すことができるのでシンクで丸洗いが
できます。そして庫内のグリルヒーターは倒せるようになっていますので
ヒーターの裏側までふき取ることができます。細かい部分まで掃除が
簡単、いつでも清潔です。
<左：丸ごと外せるガラス扉 中：ラックも外せます 右：倒せるグリルヒーター>
3種のお料理が同時にできて、その上お掃除もラクラク。次は何を作ろうか、
わくわくしますよね。こちらのオーブンには同時調理のレシピ集が付いて
いますので迷うことなくたくさんのお料理を作ることができます。
レシピの一部はこちらにも掲載されています。
http://www.aeg-electrolux.jp/node202.asp
<付属のレシピ集。レパートリーが増えますね。>
また、お料理教室も定期的に開催しておりますので、是非体験してください。
お料理が苦手な方や、いつもより手の込んだお料理を作りたい方など、
どなたにでも簡単に使うことができます。
サイズが大きいだけではない、頼りになるAEGのウォールオーブンでした。
投稿者 jphearts : 17:03 | コメント (0) | トラックバック
2007年11月16日ＡＥＧの新商品はここが凄い
AEGの新商品が発売されます。展示発表会があるとのことで、AEGのショールームに行ってきました。
今回は4口のIHコンロ（78001KF-mn）とスチームオーブン（電子レンジ機能付き）が新登場です。
IHコンロを使ってアクアパッツア（狂った水という意味）、電子レンジ機能付きオーブンを使って
ローストチキンを作ってもらいました。
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4口IHコンロの特徴は、4つの中から好きなゾーンを複数選択して、料理が出来るところです。
オーバル鍋などの大きな鍋は、今までのコンロでは均等に火が通らず、なかなか使う機会がないのが
現状でしたがAEGのIHコンロ（78001KF-mn）ならまったく問題なし。
大きな魚を使う料理なら、コンロを2口同時に使うことで均等に火が通せます。お料理がお好きなかたには見逃せない機能です。
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オーブン(KB9810E)はローストチキンがなんと35分で作れてしまいます。
電子レンジとオーブンのコンビ機能で焼くことで、普段は１時間以上かかるローストチキンが
半分以下の時間で出来ます。
オートプログラムを使用すれば、普段料理をしない男性でも簡単に作れてしまうのです。
エレクトロラックスジャパン株式会社
〒108-0022 東京都港区海岸3-2-12 安田芝浦第2ビル 1F
最寄り駅
JR田町駅より徒歩12分
ゆりかもめ芝浦埠頭駅より徒歩5分
新橋駅からユリカモメに乗って、芝浦埠頭駅で降りてください。
海岸通り沿いのビルです。
投稿者 jphearts : 16:24 | コメント (0) | トラックバック
2006年12月01日ガゲナウスチームオーブン（ビルトイン）
前回オーブンを紹介しましたが、最近スチームオーブンも発売されました。
シャープ社から出ているヘルシオを皆さんご存知でしょうか。
ヘルシオは庫内を水蒸気で満たすことで温める食品から油や塩分をとばしたり、本来食品が持つうまみや栄養分を食品に閉じ込めたりすることが出来る、画期的なオーブンです。
“スチームオーブン”という名前ではいくつか他メーカーから出ていますが、栄養やうまみを閉じ込める機能を持つ「本当のスチームオーブン」と言えるのは、ヘルシオとこのガゲナウのオーブンだけです。
このスチームオーブンも定評あるガゲナウオーブン（リンクを貼る）と同じく、堅牢なつくりになっており、空気の層による断熱がしっかりされているので安全面でも万全です。
それから自動給排水できる点も見逃せません。日常的にスチームオーブンを使うようになると、水を自ら注入したり、捨てたりするのはやや面倒なものです。
自動給排水機能を備えたガゲナウのオーブンは、手入れの面でもたいへん好評です。ただ、給排水設備の物理的制約の関係で低い場所にはおけないので注意は必要です。
実際に使用した乾燥を聞いてみたところ、一旦冷凍庫で冷やしたご飯を温めても、電子レンジで温めたぱさぱさ感はなく、ふっくらと温めることができたとか。
毎日の食事をおいしくかつ健康的にいただけるといいですね。
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※価格は2006年12月現在です。
写真10-1,2
ガゲナウ スチームオーブン ED220/221-430
定価 ￥820,000（税抜）
【おすすめ】＞＞ガゲナウ（Gaggenau）社商品のカタログ請求・見積・購入
投稿者 jphearts : 18:21 | コメント (0) | トラックバック
2006年11月27日高級感のガゲナウオーブン
ガゲナウは日本でこそ知名度はまだありませんが、本国ドイツではビルトインキッチンの最高峰として高い評価を得ています。
日本でも六本木ヒルズに導入されていらい徐々に広がっているみたいです。
今回はガゲナウの神田にあるショールームでオーブンをみてきました。
まずガゲナウのオーブンは見た目に高級感があります。
通常オーブンはステンレス一枚だけなのですが、ガゲナウのオーブンはガラス2枚にアルミが挟まれた3重構造になっており、重厚感を感じます。実際に見た目だけでなく、強度も同種他社製品に比べてあります。
またガゲナウのオーブンは安全性にも力を入れています。他社のオーブンは稼働中オーブン周りは熱くなりおよそ90度まで達します。しかし、ガゲナウのオーブンは外枠と庫内の間に空気の層を設けており、（写真右上 扉の淵に見える隙間が空気の層）断熱性に大変優れています。ですからお子様がいらっしゃるご家庭などでも安心してオーブンを動かすことができます。
それからガゲナウのスチームオーブンも見逃せません。
続きは次回に…。
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※価格は2006年12月現在です。
写真9-1,2
ガゲナウ 60ワイドオーブン
定価 ￥410,000（税抜）
【おすすめ】＞＞ガゲナウ（Gaggenau）社商品のカタログ請求・見積・購入
投稿者 jphearts : 13:08 | コメント (0) | トラックバック
2006年10月29日キッチン機器の最高峰〜VIKING
 写真6-1 |  写真6-2 |
“VIKING”の魅力は、定評のあるハイレベルな性能と、自分なりに色やパーツをカスタマイズできるところなのですが、受注生産なので発注を受けてから納品までに3〜4ヶ月かかってしまうところがちょっと難点です。でもそのあたりが、大量生産されていない“VIKING”の高いブランドイメージにつながっているのでしょうか。
 写真6-3冷蔵庫 |  写真6-4デザイナーシリーズのカラーサンプル |
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※参考価格：100万円程度〜
写真のようなガスレンジ（クックトップ＋オーブン）商品の場合
（全製品オーダーメイドとなっているので、定価がございません）